L'ami des chefs

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À tout juste dix-sept ans, Sébastien Ripari décide de  pousser seul la porte d’un restaurant gastronomique – le premier d’une longue série.
Aujourd’hui, celui qui conseille et accompagne les plus grands chefs du monde sort de l’ombre pour dévoiler les coulisses de ce milieu intrigant, qui peut s’avérer complexe : course aux étoiles, opacité des guides, médiatisation à tout prix, pression en cuisine... Au fil de ses coups de gueule mais aussi de ses coups de coeur, l’expert encourage à casser les codes et à soutenir une gastronomie encore plus responsable. Et parce que le plus important, dans la cuisine, c’est le partage, il n’hésite pas non plus à révéler ses bonnes adresses.
Avec humour et franchise, Sébastien Ripari nous invite à entrer dans l’intimité de ses amis passionnés. Une déclaration d’amour aux chefs, à la gastronomie et aux bons produits !
 
À propos de l’auteur
À la fois consultant, journaliste, conférencier et organisateur d’événements, SÉBASTIEN RIPARI connaît le monde de la gastronomie sur le bout des doigts. Expert à l’international dans ce domaine depuis près de vingt-cinq ans, il a fondé le renommé Bureau d’Étude Gastronomique. [suite]

Format broché - Genre : Récits & témoignages - Collection HarperCollins - 4 novembre 2020 - HarperCollins N°106 - 224 pages - EAN 9791033906377

Format ebook - Genre : Récits & témoignages - Collection HarperCollins - 4 novembre 2020 - HarperCollins N°106 - EAN 9791033908517

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